به گزارش بتادارو، داروخانه آنلاین تبریز، ترکیب غذاها در حوزه رویکرد سلامت، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. چراکه مواد غذایی هرکدام سیستم خاص خودشان را دارند به‌طور متفاوتی هضم می‌شوند و مصرف بعضی از آن‌ها در کنار هم ممکن است پیامدهایی را در پی داشته باشد. بااینکه موضوع مصرف چند نوع مواد غذایی در کنار هم جزءِ یکی از بحث‌برانگیزترین مباحثات بوده است، اما بسیاری از متخصصین روی مواضع مشترکی باهم توافق دارند که ما قصد داریم در اینجا ۱۰ ترکیب مواد غذایی را برای شما نام ببریم که استفاده هم‌زمان آن‌ها در کنار هم از دیدگاه متخصصان تغذیه و سلامت مدرن و سنتی و فیزیولوژیست‌ها به‌عنوان بدترین و مضرترین ترکیب غذاها شناخته‌شده‌اند.
به‌طورکلی، اگر کسی بداند که با خوردن این غذاها در کنار هم چه بلایی سر دستگاه گوارشش خواهد آمد به‌هیچ‌عنوان حتی لب به این غذاها نخواهد زد. برای مثال برخی از عواقب ناشی از ترکیبات بد غذاها عبارت‌اند از: التهاب دستگاه گوارشی، نفخ، معده درد، حالت تهوع، خستگی مفرط و دردسرهای مداوای این مشکلات. بااینکه ممکن است چنین مشکلات ساده‌ای در کوتاه‌مدت و طی یک یا دو روز کاملاً بهبود پیدا کنند اما ممکن است در درازمدت مشکلات حادی نظیر اختلالات تنفسی، خشک شدن پوست، جوش، التهاب‌های مزمن، مشکل خواب، کمبود انرژی و مشکلات گوارشی مزمن اتفاق بیافتد. در این میان افراد بسیاری گزارش داده‌اند که با تغییر رژیم غذایی‌شان و مصرف درست مواد غذایی، انرژی زیادی را به دست آورده‌اند و به‌طور طبیعی وزنشان هم کمتر و متعادل‌تر شده است.
در اینجا برخی از ترکیبات مضر غذاها را که متأسفانه امروزه نیز بسیار رایج شده‌اند به شما معرفی خواهیم کرد که تأثیر بسیار بدی روی سلامت شما می‌گذارند:
۱. خوردن میوه بعد از وعده غذایی: بسیاری از متخصصان تغذیه، بر این باورند که میوه به‌خوبی با غذاهای دیگر در معده هضم نمی‌شود. چراکه میوه حاوی قندهای ساده است و نیاز به هضم و زحمت زیاد معده ندارد، اما درحالی‌که غذاهای دیگر که غنی از چربی، پروتئین و نشاسته هستند زمان زیادی را برای هضم کامل نیاز دارند و به همین دلیل باید مدت‌زمان زیادی درون معده بمانند. درنتیجه میوه‌ها نیز به همراه سایر غذاها زمان طولانی درون معده می‌مانند. بنابراین اگر بعد از هر وعده غذایی و با معده پر میوه بخورید، کار هضم غذایتان بیشتر شده و انرژی زیادی روی این پروسه صرف خواهد شد.
۲. لازانیا و یا ساندویچ پنیری: معمولاً ترکیب پروتئین و نشاسته در کنار هم باعث می‌شود در هضم غذا مشکلاتی به وجود بیاید و همچنین ترشح بزاق هم کمتر شود. چراکه پروتئین و نشاسته، هرکدام نیازمند آنزیم‌ها و سطوح مختلف ترشح اسید هستند و زمانی که در کنار هم مصرف شوند بدن شما مجبور به انتخاب گزینه هضم پروتئین و نگه‌داشتن نشاسته خواهد شد که معده را تحت‌فشار بسیار زیادی قرار می‌دهد. طبق اظهارات دکتر هِربرت شِلتُن Herbert Shelton، برنده جایزه بهترین ایده‌های تغذیه طبیعی، غذاهای نشاسته‌ای هضم نشده در معده باعث تخمیر و تولید مواد سمی در بدن می‌شوند. بهترین پیشنهاد افزودن سبزی‌ها به غذاهای پنیری است که هضم آن‌ها بسیار سخت است و این کار باعث می‌شود کار معده آسان‌تر شود. خوردن سالاد هم دقیقاً همان نقش مفید را ایفا می‌کند و مصرف آن در کنار این غذاها نیز توصیه می‌شود.
۳. املت پنیری و گوشت: به‌طور عمومی ترکیب پروتئین با انواع دیگر مواد غذایی پروتئینی به‌هیچ‌عنوان پیشنهاد نمی‌شود و استفاده کردن از یک نوع غذای پروتئینی، می‌تواند گزینه بهتری باشد. برای مثال شما می‌توانید در این حالت گوشت را حذف کرده و از سبزیجات استفاده کنید.
۴. سس پاستایی که از گوجه‌فرنگی و پنیر پیتزا تشکیل‌شده: گوجه‌فرنگی دارای ترکیبات اسیدی است و ترکیب آن با مواد دارای کربوهیدرات و یا نشاسته مثل پاستا پیشنهاد نمی‌شود. قانون صحیح ترکیب مواد غذایی این‌گونه ایجاب می‌کند که از مصرف مواد غذایی اسیدی به همراه کربوهیدرات‌ها جلوگیری شود. همچنین استفاده از لبنیات هم در کنار این غذاها باعث می‌شود شما دچار خستگی شدید بعد از صرف غذا شوید چراکه بدن شما انرژی زیادی را صرف هضم کردن غذایی کرده است که به‌درستی انتخاب‌نشده است. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم اگر خواستید پاستا بخورید حتماً از سس گیاهی و یا سبزیجات در کنار آن استفاده کنید.
۵. غلات یا بلغور جو دوسر با شیر و یا آب‌پرتقال: اسیدی که در آب‌پرتقال و یا در هر میوه‌ای وجود دارد آنزیمی که مسئول هضم نشاسته‌های موجود در غلات است را از بین میبرد. همچنین، میوه‌ها و یا آب‌میوه‌های اسیدی می‌تواند شیر را درون معده به یک ماده سنگین و غیرقابل‌هضم تبدیل کند. بنابراین پیشنهاد می‌شود ۳۰ دقیقه قبل از خوردن غلات یا جو دو سر میوه و یا آب‌میوه بخورید.
۶. لوبیا و پنیر: در بسیاری از رستوران‌های مکزیکی، داخل خوراک لوبیا، مواد لبنی نظیر پنیر استفاده می شود. استفاده کردن از سس‌های تند و دلپذیر و یا سالاد آواکادو و میوه‌های دیگر به همراه خوراک لوبیا بدون شک موجب نفخ شدید در روده می‌شود. توجه داشته باشید که دلیل این نفخ، لوبیا نبوده و بیشتر به خاطر ترکیب اشتباه غذایی بوده که آن را صرف کرده‌اید. اگر دستگاه گوارشی ضعیفی دارید و یا سلامتی‌تان اهمیت زیادی برایتان دارد سعی کنید به همراه خوراک لوبیا از پنیر و یا گوجه‌فرنگی استفاده نکنید.
۷. طالبی و گوشت: طالبی میوه‌ای است که باید به‌تنهایی خورده شود و با غذای دیگری ترکیب نشود. به‌طورکلی می‌توان گفت که قانون همیشگی در مورد میوه‌هایی که قند بلایی دارند برای همه غذاها یکسان است و باید این نوع میوه‌ها به‌تنهایی مصرف شوند و به‌هیچ‌وجه در کنار غذاهایی که نشاسته و یا پروتئین دارند استفاده نشوند.
۸. موز و شیر: از دیدگاه طب سنتی هندی، این ترکیب یکی از سنگین‌ترین وعده‌های غذایی به شمار می‌آید. گفته می‌شود که ترکیب موز و شیر در کنار هم باعث سنگینی و سستی در بدن شده و فعالیت و واکنش مغز را کندتر می‌کند. اگر علاقه زیادی برای مصرف شیرموز و یا اسموتی‌هایی که با شیر درست می‌شود دارید حتماً در نظر داشته باشید موزی که می‌خواهید از آن استفاده بکنید کاملاً رسیده باشد و به آن مقداری هل و یا جوز هندی اضافه کنید تا کار هضم را برایتان راحت‌تر کند.
ماست و میوه: مصرف میوه‌های ترش به همراه ماست از دیدگاه طب سنتی و همچنین نظریه‌پردازان مدرن پیشنهاد نمی‌شود، چراکه طبع ماست سرد بوده و باعث سردی شده و از طرفی دیگر موجب کاهش فعالیت دستگاه گوارش و تغییر فعل‌وانفعالات باکتری‌هایی می‌شود که در روده باهم همزیستی دارند و درنتیجه باعث تولید مواد سمی و در پی آن موجب مشکلاتی نظیر سرماخوردگی، انسداد راه بینی (گرفتگی بینی)، سرفه و حساسیت می‌شود. به همین سبب طب سنتی، استفاده میوه در کنار ماست را به‌هیچ‌عنوان پیشنهاد نمی‌کند. اما اگر علاقه بسیار شدیدی برای مصرف ماست دارید. به خاطر سرد بودن طبع ماست حتماً در کنار آن از خوراکی‌هایی که طبع گرم دارند استفاده کنید. برای مثال می‌توانید مقداری عسل، دارچین و یا کشمش به آن اضافه کنید و همچنین سعی کنید آن را در جایی که دمایی متعادل با دمای بدنتان دارد مصرف کنید.
ریختن آب‌لیمو روی سالاد خیار و گوجه: مواردی مثل سیب‌زمینی، انواع فلفل‌ها، بادمجان و گوجه‌فرنگی نباید با خیار ترکیب شوند و این قضیه دقیقاً برای آب‌لیمو هم صدق می‌کند و نباید در کنار هم مصرف شوند.
نتیجه‌گیری: بدون شک بدن افراد با هم تفاوت دارد و واکنش بدن‌ها به ترکیب بد مواد غذایی یکسان نخواهد بود. بدین معنا که شاید واکنش بدن کسی به یک ترکیب بد مواد غذایی بسیار حاد و نگران‌کننده باشد و برعکس بدن شخص دیگری هیچ واکنش و یا حساسیتی نسبت به آن ترکیب بد غذا نداشته باشد. امروزه بسیاری از افراد از مشکلات گوارشی و حساسیت‌های بسیاری رنج می‌برند اما غافل از اینکه این‌ها براثر رعایت نکردن ترکیبات صحیح غذایی است که برای آن‌ها دائماً اتفاق می‌افتد. متأسفانه بسیاری از ما به‌قدری به ناراحتی‌های گوارشی عادت کرده‌ایم که لذت زندگی سالم را به‌طور کل فراموش کرده‌ایم. اما خبر خوب این است که فقط با ۲هفته پرهیز و رعایت کردن رژیم صحیح غذایی تغییرات معجزه‌آسایی را مشاهده خواهیم کرد. فقط کافی است ترکیبات غذاهای ساده را استفاده کنید و از مواردی که در بالا ذکر شد پرهیز کنید، خود خواهید دید که دردها و التهاب‌هایتان سریعاً فروکش خواهد کرد و انرژی زیادی را به دست خواهید آورد و دیگر احساس خستگی و کسلی نخواهید کرد و چربی‌های مازاد بدنتان هم به‌طور چشم‌گیری آب خواهد شد.
آیا تابه‌حال سعی کرده‌اید که از ترکیب چند غذا در کنار هم استفاده کنید؟ نتیجه این کار چگونه بوده است؟ اگر این مطلب برای شما مؤثر بوده و یا احساس می‌کنید می‌تواند برای یکی از دوستان و یا عزیزانتان مفید واقع شود حتماً آن را با بقیه به اشتراک بگذارید.
منبع: mindbodygreen.com
خیلی خوشحالم که هستین
مثل همیشه عالی و کاربردی
این موضوع یکی از موضوعات موردعلاقه منه
من یکی از کاربران دائمی سایت شما هستم
خیلی دنبال این موضوع بودم. مرسی
شما پیج اینستا هم دارین؟