بدنسازان حرفه‌ای و مبتدی از پروتئین وی به عنوان یک مکمل بدنسازی برای کمک به بهبود سنتز پروتئین عضلانی و افزایش حجم عضلات استفاده می‌کنند. پروتئین وی از شیر تهیه می‌شود، حاوی طیف گسترده‌ای از اسید آمینه‌های ضروری است و به سرعت جذب بدن می‌شود. همین امر باعث شده است که تولید کنندگان زیادی شروع به تولید انواع پروتئين وی برای اهداف ورزشی گوناگون کنند.
در این مقاله ابتدا انواع پودر وی را توضیح خواهیم داد و سپس بهترین نوع آن را به شما معرفی خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
انوع مختلف پروتئین وی کدام‌اند؟
انواع مکمل پروتئین وی با توجه به ترکیبات آن در سه دسته زیر قرار می‌گیرد:
- پروتئين وی کنسانتره
- پروتئين وی ایزوله
- پروتئين وی هیدرولیزه
در ادامه در مورد هر یک از موارد بالا توضیح خواهیم داد.
پروتئین وی کنسانتره
پروتئين وی کنسانتره حاوی پروتئين وی، لاکتوز (قند شیر) و چربی است. درصد پروتئين وی در این نوع مکمل بستگی به غلظت آن دارد و بین ۳۰ تا ۹۰ درصد متغیر است.
پروتئين وی کنسانتره محبوب‌ترین نوع مکمل وی است. یکی از دلایل این محبوبیت طعم بسیار بهتر وی کنسانتره نسبت به وی ایزوله و وی هیدرولیزه است. به علاوه، وی کنسانتره با اینکه قیمت پائين‌تری نسبت به دو نوع دیگر دارد، از هر دوی آنها سالم‌تر است. دلیل این امر آن است که در هنگام تولید وی کنسانتره فرآیندهای صنعتی کمتری روی پروتئين شیر انجام می‌شود و در نتیجه وی کنسانتره حاوی مواد مغذی بیشتری است.
برای افرادی که قصد افزایش وزن دارند پروتئين وی کنسانتره گزینه بهتری به شمار می‌رود چون کالری بیشتری نسبت به وی ایزوله و هیدرولیزه دارد.
پروتئین وی ایزوله
پروتئين وی ایزوله یکی دیگر از انواع پروتئين وی است. برای تولید وی ایزوله تولیدکنندگان فرآیندهای صنعتی بیشتری را روی پروتئين شیر انجام می‌دهند تا درصد پروتئين را افزایش و درصد چربی و کربوهیدرات را کاهش دهند. به همین دلیل معمولا وی ایزوله ۳۰ درصد پروتئين بیشتری نسبت به وی کنسانتره دارد. به عبارت دقیق‌تر، معمولا مکمل وی ایزوله حاوی ۸۵ تا ۹۰ درصد پروتئين وی می‌باشد و در هر سروینگ یک گرم کربوهیدرات و صفر گرم چربی دارد.
در نگاه اول شاید انجام فرآیندهای صنعتی بیشتر روی پروتئين شیر اقدام مناسبی به نظر برسد. با این حال این فرآیندهای صنعتی باعث از بین رفتن مواد مغذی موجود در پروتئين شیر می‌شوند. به همین دلیل پروتئين وی ایزوله بر خلاف وی کنسانتره هیچ‌گونه ماده مغذی ندارد. همچنین فرآیندهای صنعتی بیشتری که برای تولید وی ایزوله انجام می‌شود باعث تجزیه برخی از آمینو اسید های شیر می‌شود که این امر هضم وی ایزوله را در بدن کند و دشوار می‌کند.
برای افرادی که قصد افزایش حجم خشک را دارند مکمل وی ایزوله گزینه مناسبی به شمار می‌رود.
پروتئین وی هیدرولیزه
یکی دیگر از انواع مختلف پروتئين وی، پروتئين وی هیدرولیزه است. برای تهیه وی هیدرولیزه تولیدکنندگان از حرارت، اسید، آنزیم یا ترکیبی از آنها استفاده می‌کنند تا پیوند بین آمینو اسیدها را بشکنند. همین امر باعث می‌شود که پروتئين وی هیدرولیزه در بدن به آسانی هضم شود. همچنین وی هیدرولیزه ۲۸ تا ۴۳ درصد بیشتر از وی ایزوله سطح انسولین را در بدن افزایش می‌دهد.
پروتئين وی هیدرولیزه چند ایراد اساسی دارد که به شرح زیر هستند:
- وی هیدرولیزه مزه تلخی دارد. به همین دلیل تولیدکنندگان برای خوشمزه کردن آن مجبور هستند از میزان زیادی اسانس و افزودنی استفاده کنند.
- پروتئين وی هیدرولیزه قیمت بالایی دارد.
- وی هیدرولیزه به اندازه وی کنسانتره مواد مغذی ندارد. دلیل این موضوع آن است که برای تولید وی هیدرولیزه فرآیندهای صنعتی زیادی انجام می‌شود که باعث از بین رفتن بخشی از مواد مغذی موجود در شیر می‌شوند.
کدام یک از انواع پروتئین وی برای شما مناسب‌تر است؟
یکی از مواردی که موجب می‌شود انواع مکمل پروتئین وی با یکدیگر متفاوت باشند، نحوه پردازش آنها است. نوع کنسانتره با وجود ۳۰ الی ۹۰ درصد پروتئین حاوی مقداری چربی و لاکتوز است و از طعم بهتری هم برخوردار است. پروتئین ایزوله ۸۵ تا ۹۰ درصد پروتئین وی و کمترین میزان چربی و کربوهیدرات را دارد و بسیاری از مواد مغذی موجود در نوع کنسانتره را هم شامل نمی‌شود. وی هیدرولیزه هم سرعت جذب بالایی دارد و انسولین مورد نیاز ورزشکاران را در اختیار آنها قرار می‌دهد.
قبلا در مقاله “بهترین برند مکمل های بدنسازی” توضیح داده‌ایم که انتخاب مکمل مناسب بستگی به اهداف ورزشی شما دارد. همین موضوع در انتخاب مکمل وی مناسب هم صادق است. بسیاری از ورزشکاران پروتئین کنسانتره را به دلیل طعم خوب و مواد مغذی بیشتری که دارد انتخاب می‌کنند. اما با وجود لاکتوز و چربی بالا در آن برخی از افراد سعی می‌کنند به دلیل مشکلات گوارشی احتمالی از مصرف آن پرهیز کنند. برای این افراد پروتئین ایزوله و هیدرولیزه بهترین گزینه خواهد بود.
ورزشکارانی که می‌خواهند پروتئين وی با سرعت بالا جذب بدنشان شود بهتر است نوع هیدرولیزه را خریداری کنند. همچنین افرادی که اضافه وزن دارند بهتر است از وی ایزوله استفاده کنند. در خصوص طریقه مصرف پروتئين وی هم در یک مقاله دیگر توضیحات کاملی را ارائه کرده ایم.
کلام پایانی
در این مقاله ابتدا انواع پروتئين وی را توضیح دادیم و به تفاوت‌های بین آنها اشاره کردیم. سپس شرح دادیم که برای اهداف ورزشی مختلف کدام یکی از انواع مختلف پروتئين وی مناسب است. اگر در خصوص هر یک از مطالب این مقاله سوالی دارید لطفا در بخش نظرات بپرسید. در اسرع وقت پاسخگوی شما خواهیم بود.
همچنین پیشنهاد می‌کنیم مقاله “انواع مکمل های بدنسازی” را هم مطالعه کنید تا با انواع مکمل و فواید هر یک آشنا شوید.
در ادامه برای خرید مکمل بدنسازی می توانید به سایت بتادارو مراجعه کنید. بتادارو یک داروخانه اینترنتی با ارسال رایگان است.
منابع
https://www.healthline.com/nutrition/whey-protein-101#types
https://www.medicalnewstoday.com/articles/263371#types
https://nakednutrition.com/blogs/protein/types-of-whey-protein
بین انواع پروتئين وی که معرفی کردید من معتقدم وی ایزوله بهتر هست. دلیلش هم اینه که این نوع وی درصد چربی بسیار کمی داره و میشه به کمک اون به حجم خشک بدون چربی دست پیدا کرد. این در حالی هست که با وی کنسانتره نمیشه.
ممنون از مقاله مفیدتون
تفاوت های انواع وی رو به خوبی بیان کردید.
تشکر از زحمات شما
دلیل محبوبیت پروتئین وی ایزوله چیه؟ اکثر بدنسازانی که میشناسم دنبال وی ایزوله هستن.
با سلام
دلیل آن درصد کم چربی و کربوهیدرات در وی ایزوله است. این مسئله باعث شده است که افرادی که به دنبال افزایش حجم خشک هستند توجه بیشتری به این نوع وی نشان بدهند.
منابع این مطلب کجاست؟